La pandemia del COVID-19 ha cambiado nuestras vidas de muchas maneras, y una de las más importantes ha sido nuestra forma de alimentación. Con el aumento del estrés y la disminución de las actividades físicas, se ha vuelto aún más importante cuidar nuestra salud y nuestro bienestar, especialmente en lo que respecta a la dieta. En este sentido, los postres sanos y fáciles de preparar en casa pueden ser la opción perfecta para disfrutar de algo rico y satisfactorio sin poner en riesgo nuestra salud.

La importancia de una dieta saludable durante la pandemia

La pandemia ha tenido un impacto significativo en la salud de las personas, no solo a través del riesgo de la infección en sí misma, sino también a través del impacto de las medidas de aislamiento y distanciamiento social en nuestra salud emocional y física. Los expertos en salud han identificado varios problemas de salud asociados con la pandemia, incluyendo el aumento de la ansiedad, el estrés y la depresión, así como el aumento del consumo de alcohol, el tabaquismo y la alimentación poco saludable. Es por eso que mantener una dieta saludable es más importante que nunca durante la pandemia. Una dieta saludable puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad, fortalecer el sistema inmunológico y aumentar los niveles de energía y bienestar general. Además, puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y enfermedades cardiovasculares, que pueden aumentar el riesgo de complicaciones debido al COVID-19.

Postres saludables

Los postres a menudo se asocian con alimentos poco saludables y azucarados que pueden causar aumento de peso y otros problemas de salud. Sin embargo, esto no tiene que ser así, especialmente si estamos dispuestos a experimentar con diferentes ingredientes y recetas. Aquí están algunos consejos para hacer postres más saludables:

• Usar frutas frescas o congeladas en lugar de azúcar refinada.
• Sustituir la mantequilla o el aceite con puré de manzana, yogur, puré de plátano o aceite de coco.
• Sustituir el harina blanca con harina integral, harina de almendras, harina de avena o harina de coco.
• Usar ingredientes sin gluten, como harina de arroz, harina de garbanzo o harina de maíz.
• Usar edulcorantes naturales como la stevia, la miel o el jarabe de arce para reducir el contenido de azúcar.

Recetas de postres saludables

1. Sorbete de frutas Ingredientes:

• 2 tazas de frutas congeladas, como fresas, mangos, piñas o plátanos
• 1/2 taza de yogur natural sin azúcar
• 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 1 cucharada de jugo de limón fresco

Preparación: En una batidora de alta velocidad, mezclar las frutas, el yogur, la miel y el jugo de limón hasta que quede suave y cremoso. Servir inmediatamente. 2. Brownies de batata Ingredientes:

• 2 batatas medianas, peladas y picadas
• 1 taza de harina de almendras
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 taza de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 taza de chispas de chocolate negro

Preparación: Precalentar el horno a 180°C. En una olla a fuego medio, cocinar las batatas hasta que estén tiernas y blandas. En un procesador de alimentos, mezclar las batatas, la harina de almendras, el cacao en polvo, la miel, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que quede suave. Añadir las chispas de chocolate y mezclar suavemente. Verter la masa en una fuente para horno y hornear durante 25-30 minutos. Dejar enfriar antes de servir. 3. Tarta de queso Ingredientes:

• 1 taza de queso crema sin grasa, a temperatura ambiente
• 1 taza de yogur griego sin grasa
• 1/2 taza de miel o jarabe de arce
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 2 huevos grandes
• Base de galleta sin azúcar

Preparación: Precalentar el horno a 160°C. En un tazón grande, mezclar el queso crema, el yogur, la miel, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta que quede suave. Batir los huevos uno por uno hasta que quede suave. Verter la mezcla sobre la base de galleta y hornear durante 25-30 minutos o hasta que esté firme. Dejar enfriar antes de servir.

Conclusión

La pandemia ha cambiado la forma en que comemos y nos preocupamos por nuestra salud. Los postres saludables y fáciles de preparar en casa pueden ser una excelente manera de disfrutar de algo dulce y satisfactorio sin comprometer nuestra salud. Al hacer pequeñas modificaciones en las recetas, podemos hacer que nuestras delicias sean más saludables y sabrosas. Además, la preparación de nuestros propios postres puede ser una actividad relajante y agradable en estos tiempos difíciles.