Introducción

Desde que comenzó la pandemia del COVID-19, se han hecho muchos supuestos sobre el modo en que la alimentación puede afectar la propagación del virus y las respuestas inmunológicas. Al estar aislados por largos periodos de tiempo, muchas personas han experimentado cambios en sus hábitos alimentarios, lo que ha llevado a un aumento en el consumo de productos procesados y comida rápida. A continuación, analizaremos los mitos y verdades acerca de cómo la alimentación puede afectar nuestra salud durante el aislamiento, y cómo podemos tomar decisiones saludables en relación a nuestra dieta en tiempos de COVID-19.

Mito: La vitamina C previene el COVID-19

Hay muchas afirmaciones y rumores que abundan acerca de la vitamina C, desde la creencia de que puede curar resfriados hasta que puede protegernos contra el COVID-19. Aunque se sabe que la vitamina C puede fortalecer nuestro sistema inmunológico, no existe ninguna evidencia científica que indique que pueda prevenir o curar una infección por COVID-19.

Verdad: Una alimentación saludable puede mejorar nuestras respuestas inmunológicas

No importa en qué momento de la vida nos encontremos, una alimentación saludable es probablemente el aspecto más importante de nuestro cuidado personal. En este sentido, el COVID-19 no es una excepción. Consumir una dieta equilibrada y saludable que incluya frutas, verduras, granos integrales y proteínas saludables, puede mejorar nuestras respuestas inmunológicas y aumentar nuestra resistencia a las infecciones, incluyendo al COVID-19. La vitamina C es tan solo uno de los muchos nutrientes importantes que se encuentran en los alimentos. Otras vitaminas y minerales que se encuentran en una dieta balanceada incluyen vitamina E, vitamina D, selenio y zinc.

Mito: Los suplementos dietéticos pueden curar el COVID-19

Los suplementos y los productos “milagrosos” han sido promocionados con la intención de prevenir o curar el COVID-19. Sin embargo, la mayoría de estos productos no están aprobados por la FDA (Agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) y la mayoría no tiene pruebas de su eficacia para prevenir o tratar el COVID-19. Algunos suplementos pueden ser tóxicos si se toman en dosis altas y pueden interactuar con los medicamentos que estamos tomando, por lo que siempre es recomendable hablar con un profesional antes de consumirlos.

Verdad: Los alimentos procesados reducen nuestra salud y nuestra inmunidad

Una de las consecuencias del aislamiento ha sido el aumento en el consumo de alimentos procesados y comidas rápidas. Sin embargo, esto no es sólo un problema de salud a largo plazo, sino que también puede reducir nuestra respuesta inmunológica y nuestra capacidad de lucha contra las infecciones. Los alimentos que contienen grasas trans, azúcar procesada y aditivos químicos contribuyen a la inflamación y a la oxidación en el cuerpo, lo cual reduce la eficacia del sistema inmunológico. Es importante mantener una dieta balanceada y evitar los alimentos procesados y comidas rápidas cuando sea posible.

Mito: El COVID-19 se puede propagar a través de los alimentos

Hay muchas preguntas sobre cómo se puede propagar el COVID-19, lo que lleva a una preocupación por la contaminación de los alimentos. Sin embargo, no hay ninguna evidencia que sugiera que el COVID-19 se pueda propagar a través de los alimentos. La principal forma de contagio del virus es a través del contacto con otras personas infectadas, ya sea a través de la transmisión de gotículas respiratorias o por el contacto cercano con superficies contaminadas.

Verdad: La ansiedad y el estrés pueden afectar a nuestra alimentación

El aislamiento y la pandemia han generado un alto nivel de ansiedad y estrés para muchas personas. Estas emociones pueden afectar nuestra alimentación de muchas maneras, desde aumentar en gran medida el apetito hasta reducir su apetito. Es fácil caer en patrones poco saludables de comida en tiempos de estrés. Si sientes que estás luchando con tu alimentación, es importante que hables con tu médico para buscar una solución adecuada.

Mito: Beber mucho agua puede prevenir el COVID-19

La hidratación adecuada es importante para nuestra salud en general, pero beber mucha agua por sí sola no puede prevenir el COVID-19. Hay muchas afirmaciones que se hacen acerca de cómo el agua puede prevenir la enfermedad, pero, de nuevo, no hay evidencia científica que apoye estas afirmaciones.

Verdad: Hay medidas que podemos tomar para proteger nuestra alimentación en tiempos de COVID-19

Hay muchas medidas que podemos tomar para proteger nuestra salud y nuestra alimentación durante la pandemia del COVID-19. Estas incluyen:

• Crear un horario regular de comidas para mantenernos en una rutina saludable.
• Preparar comidas desde cero en lugar de comprar alimentos procesados.
• Buscar opciones de entrega a domicilio en línea para obtener alimentos saludables sin tener que salir de casa.
• Evitar comprar en exceso y acumular suministros no necesarios para evitar desperdiciar alimentos.
• Al cocinar, lavarnos las manos y desinfectar las superficies de la cocina para evitar la transmisión del virus.
• Mantener una distancia física adecuada de los demás al comprar alimentos y hacer nuestras compras en momentos en que las tiendas están menos concurridas.

Conclusión

En resumen, la alimentación y el COVID-19 están más relacionados de lo que creemos. Una buena nutrición es importante para nuestra salud a largo plazo y puede mejorar nuestra resistencia al virus. La alimentación también puede verse afectada por el estrés y la ansiedad, por lo que es importante tener una dieta equilibrada en tiempos difíciles. Debemos asegurarnos de tomar medidas para proteger nuestra salud y nuestros hábitos alimenticios en tiempos de COVID-19.