Introducción

Durante la pandemia del COVID-19, el aislamiento se ha vuelto una necesidad para prevenir la propagación del virus. En este aislamiento, es importante prestar atención a nuestra salud en general y en particular a nuestra salud dental y ósea. La vitamina K2 es clave para la salud de nuestros dientes y huesos, por lo que es importante conocer sobre ella y cómo podemos incluirla en nuestra dieta durante estos tiempos.

¿Qué es la vitamina K2?

La vitamina K2 es una vitamina liposoluble que se encuentra en alimentos fermentados como el queso y la natto (un alimento tradicional japonés hecho a partir de soja fermentada). El cuerpo también puede producir esta vitamina a partir de la vitamina K1, que se encuentra en vegetales de hojas verdes como la col rizada y las espinacas. Sin embargo, la cantidad de vitamina K2 producida por nuestro cuerpo es limitada y algunas personas pueden tener dificultades para producirla.

¿Qué función tiene la vitamina K2?

La vitamina K2 es esencial para la producción de proteínas que son importantes para la salud dental y ósea. Una de estas proteínas es la osteocalcina, que ayuda a que el calcio se fije en los huesos y dientes. Sin suficiente vitamina K2, la osteocalcina puede no funcionar correctamente, lo que puede llevar a una pérdida ósea y dental. Además, la vitamina K2 también puede tener efectos protectores contra enfermedades del corazón, ya que ayuda a prevenir la calcificación arterial. También puede ser beneficiosa para la salud cerebral y la prevención de la demencia.

¿Por qué es importante la vitamina K2 durante el aislamiento?

Durante el aislamiento, puede resultar difícil obtener suficiente vitamina K2 debido al cierre de algunos negocios y la limitación de las compras de alimentos. Si no se puede obtener suficiente vitamina K2 de los alimentos fermentados, se puede considerar tomar suplementos de vitamina K2. Es importante asegurarse de que el suplemento sea de alta calidad y se tome según las recomendaciones del fabricante. Además, muchas personas pueden estar pasando más tiempo sentadas y sin actividad física durante el aislamiento, lo que puede tener un impacto negativo en la salud ósea. La vitamina K2 puede ayudar a contrarrestar este efecto al mejorar la fijación de calcio en los huesos.

Cómo obtener suficiente vitamina K2 en la dieta

Si bien la vitamina K2 se encuentra en alimentos fermentados como el queso y la natto, es importante consumir estos alimentos con moderación debido a su alto contenido de grasas saturadas y sal. Algunos otros alimentos que contienen vitamina K2 incluyen la carne de res alimentada con pasto y los huevos de gallinas alimentadas con pasto. También es importante obtener suficiente vitamina K1 de vegetales de hojas verdes como la col rizada y las espinacas, ya que el cuerpo puede convertir una pequeña cantidad de esta vitamina en vitamina K2.

Lista de alimentos ricos en vitamina K2:

• Queso, especialmente el queso gouda, brie y parmesano
• Natto
• Carne de res alimentada con pasto
• Huevos de gallinas alimentadas con pasto
• Mantequilla de leche de vacas alimentadas con pasto
• Productos lácteos de vacas alimentadas con pasto, como la leche y el yogur

Conclusión

La vitamina K2 es un nutriente clave para la salud dental y ósea, y puede ser especialmente importante durante el aislamiento debido a la limitación de acceso a ciertos alimentos y la disminución de la actividad física. Es importante incluir alimentos ricos en vitamina K2 en nuestra dieta y considerar suplementos de alta calidad si no se pueden obtener suficientes niveles a través de los alimentos. Además, es importante mantener un estilo de vida activo para mantener una buena salud ósea en general.